Artikel dan Berita

RSI Unisma Malang bekerjasama dengan Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Malang menyelenggarakan Pelatihan Hygiene Sanitasi bagi Penjamah Makanan selama dua hari (3-4/1/2024). Adanya pelatihan ini adalah menjawab kebutuhan penyelenggara makanan yang membutuhkan pelatihan dalam penyediaan makanan yang higienis dan sehat.

Nikmatul Laila Adha S.P, Menajer Umum dan Sumberdaya RSI Unisma yang juga Ketua Panitia pelatihan menjelaskan, setelah mengikuti pelatihan, peserta nantinya akan mendapatkan sebuah sertifikat yang itu dibutuhkan untuk mengurus sertifikat Laik Hygiene bagi tempat usahanya.

“Menjawab kebutuhan itu, akhirnya kita fasilitasi dengan memberikan pelatihan kepada para Penjamah makanan,” jelasnya.

Selain itu, adanya pelatihan ini juga menjadi kontribusi RSI Unisma Malang dalam meningkatkan wawasan dan kualitas kesehatan masyarakat melalui makanan sehat oleh para penjamah atau penyelenggara makanan.

Lebih lanjut dijelaskannya, bahwa dalam hal penyelenggara makanan yang ikut dalam pelatihan ini, adalah mereka dari instalasi gizi rumah sakit, restoran, hotel, kafe maupun catering.

“Total pesertanya ada 50 orang, dari RSI Unisma ada, dari rumah sakit lain, depo air minum, cafe, resto dan juga dari catering,” terang Ila, sapaan akrabnya.

Adanya pelatihan ini juga disambut antusias para penyelenggara makanan. Para peserta banyak berasal dari luar kota seperti dari Surabaya, Ponorogo, Lamongan, Probolinggo. Bahkan, jumlah pendaftar melebihi kuota yang disediakan.

“Masih banyak juga yang inden, karena beberapa belum bisa ikut pelatihan ini, sehingga rencananya akan ada lanjutan pelatihan,” katanya.

Dalam pelatihan ini, pada hari pertama, diisi dengan materi peraturan perundang-undangan HSM; kemudian terkait bahan pencemar terhadap makanan dan bahan pencemar lainnya; materi tentang penyakit bawaan makanan; materi prinsip HSM; selanjutnya tentang persyaratan HSM; TPP; struktur dan letak dapur.

Pada hari kedua, materi yang disampaikan adalah pencucian dan penyimpanan peralatan pengolah makanan; materi pemeliharaan kebersihan lingkungan; pengawetan dan BTP; pengendalian mutu dan hygiene perorangan.

Berikut adalah materi yang disampaikan dalam kegiatan ini :

• Peraturan Perundangan-Undangan Hygiene Sanitasi Makanan
• Bahan Pencemar terhadap Makanan dan Bahan Pencemar Lain
• Penyakit Bawaan Makanan
• Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan
• Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan TPP, Struktur dan Letak dapur
• Pencucian dan Penyimpanan peralatan pengolahan makanan
• Pemeliharaan kebersihan lingkungan
• Pengawetan dan BTP
• Pengendalian Mutu (HACCP)
• Hygiene Perorangan

“Kami berharap, pelatihan ini dapat memberikan manfaat, karena memang jarang juga ada pelatihan seperti ini. Kalau menunggu dinas kan kadang sampai harus inden-inden,” pungkasnya.

Peserta dalam kegiatan ini yaitu dari Dominos Pizza Sawojajar, Dominos Pizza Dinoyo, Dominos Pizza Sukun Malang, RSU Muslimat Ponorogo, PT. Mudawaroh Yunella Catering, RSIA Amanah Probolinggo, PT Berlian jaya Sentoso, Vaneca Catering, Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya, UD. Retno Catering, Rumah Sakit Khusus Bedah Hasta Husada, RSI Siti hajar Sidoarjo, Depot Air Minum Isi Ulang Barokah Jaya, RSIA Muhammadiyah Malang, RSI Nashrul Ummah Lamongan, PT. Berlian Jaya Sentoso, Vaneca Catering, Cahaya Catering, Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya, Rumah Sakit Khusus bedah Hasta Husada, RSI Siti hajar Sidoarjo, Depot Air Minum isi Ulang Barokah Jaya, RSIA Muhammadiyah Malang, RSI Nashrul Ummah Lamongan, RSIA Puri Bunda, RSU Wajak Husada, PT. Boga Jaya Sentosa, Tuminis Catering, De’ Kahoeripan, RS Islam Darus Syifa’ Surabaya, Hotel The Aliante, Klinik Rawat Inap Muslimat Singosari.

Kegiatan ini juga bekerjasama dengan Yayasan Unisma untuk penyediaan Asrama penginapan di Guest House UNISMA.